Texel aitas: gaļas garša, cik daudz vilnas var iegūt

Laikā, kad sākās perestroika, Krievijā bija aptuveni 64 miljoni aitu. Tad šis skaitlis katastrofāli samazinājās līdz 19 miljoniem. Tagad situācija pamazām atgūstas un jau ir uz augšu, bet vēl ilgi jāgaida uz kādreizējo labklājību šajā jomā, šodien aitkopība tikai pieaug.

Aitas vilnas kilograma izmaksas ir aptuveni 150 rubļu. Cena par kilogramu jēra tirgū svārstās ap 300 rubļiem. Gaļa ir lētāka par pašizmaksu, jo, lai 1 kg vilnas nonāktu pārdošanā, barība ir nepieciešama 6 reizes vairāk. Tāpēc, lai attaisnotu smalkvilnas aitu turēšanas izmaksas, cenas jāpalielina desmitkārtīgi. Tādējādi šodien aitu audzētāji ir koncentrējušies uz gaļas šķirņu aitu audzēšanu.

Gaļas aitu šķirne. vispārīgās īpašības

Aitkopības specializācijai jaunu aitas gaļas ražošanā ir nepieciešama dažādu šķirņu klātbūtne augsta gaļas produktivitāte. Šo prasību pilnībā izpilda gaļas vilna un gaļas šķirnes.

Gaļas šķirnēm ir augsta gaļas tauku produktivitāte. Visu gadu tās spēj turēt ganību apstākļos, sodrēju vissarežģītākajās lopbarības un dabas apstākļos, tās spēj viegli pielāgoties. Gaļas šķirnes, ievērojot nepieciešamos barošanas nosacījumus, gada laikā var “pabarot” lielu tauku daudzumu. Viņiem ir tauku nogulsnes ap astes pamatni, un tos sauc par tauku asti. Šādas tauku nogulsnes dzīvniekiem nepieciešamas dzīvības uzturēšanai aukstā laikā, kad ganības klāj sniegs vai ledus, kā arī karstuma periodos, kad izdeg zāle un trūkst ūdens.

Aitu šķirne "Texel"

"Texel" - vecākā šķirnezināms kopš romiešu laikiem. Šķirnes nosaukums parādījās 19. gadsimtā un cēlies no tāda paša nosaukuma Nīderlandes salas, kas kļuva slavena ar gaļīgākajām un agri nobriedušajām šķirnēm, turklāt tās deva izcilu vilnu. Aitu audzētājiem viņa tā iepatikās, ka viņi nolēma viņu krustot ar angļu šķirni “Lincoln”, un tā radās mūsdienu tekseļu šķirne. Mūsdienās šī šķirne ir viena no populārākajām Austrālijā, Jaunzēlandē, Amerikā – šīs valstis ir pasaules jēra gaļas eksportētājas.

Teksela gaļas raksturojums

Texel ir tipiska liellopu šķirne, tas ieguva popularitāti savu unikālo gaļas īpašību dēļ un ir viens no labākajiem garšas ziņā. Galvenā šķirnes atšķirīgā iezīme ir lielais muskuļu audu saturs liemeņos; kaujot dzīvnieku, gaļa attiecībā pret svaru ir 60%. Tā ir barojoša, labas tekstūras, sulīga, bez specifiskas jēra gaļai raksturīgas smaržas, ar savu unikālo garšu, neatstāj taukainu nepatīkamu garšu mutē, un gaļas pagatavošana prasa maz laika.

Jauna gaļa ļoti sulīgs un garšīgs, gardēži to raksturo kā marmoru. Piena vecumā skeleta masas daļa ir ievērojami zemāka par kopējo gaļas īpatsvaru, kaušanas raža ir 60%. Tam nav specifiskas smaržas, kas raksturīga jēra gaļai. To var izmantot diētisko ēdienu gatavošanā, jo tas ir liess. Jēra gaļas pagatavošana prasa mazāk laika nekā citu dzīvnieku gaļas ēdieni, pēc ēdienreizes tai nav taukainas pēcgaršas mutē. Tauku slāņa masas daļa tiek samazināta līdz minimumam. Jēriem gaļai ir izcilas garšas īpašības; gatavojot, tas kļūst maigs.

Šķirnes ārējās pazīmes

• Tīrasiņu aitas teksels ir pareiza ķermeņa uzbūve, balta āda un maza galva ar melnu degunu. Bet baltais kažoks nav precīzākais šķirnes rādītājs, jo daži var būt zeltaini brūni, bet galva un kājas paliek baltas. Dažkārt var atrast arī ļoti gaišu, pat zilganu aitu ar tumšām kāju un galvas krāsām. Aitu audzētāji šādus tekseļus sauc par "ziliem".
• Šķirnes atšķirīgās iezīmes ir plakana, šaura piere un apmatojuma trūkums uz galvas un ausīm.
• Dzīvnieka aste ir maza un plāna.
• īss kakls gludi pārvēršas par spēcīgu rumpi.
• Kājas izceļas ar palielinātu spēku, muskuļotiem, platiem gurniem – šīs īpašības ir priekšrocība, pārvarot lielas distances ātras skriešanas laikā. Kājas nav klātas ar matiem, tāpēc muskuļi ir skaidri redzami, īpaši uz pakaļkājām.
• Aptaujāta šķirne, nelielas ragu piezīmes nodod dažus aunus. Pieauguša aita vidēji sver 70 kilogramus, bet auns sasniedz 170 kilogramus.
• Dzimumnobrieduša auna augums skaustā ir aptuveni 85 centimetri, aitas – 75 centimetri.

Šķirnes apakštipi

Šķirnes pastāvēšanas divu gadsimtu vēsturē dažādu valstu aitu audzētāji ir veikuši savas korekcijas audzēšanā, uzlabojot tās īpašības. Rezultāts bija vairāku šķirnes apakštipu izskats:

• Angļu. Šīs aitas ir garas un spēcīgas miesasbūves, citos aspektos neatšķiras no augstāk aprakstītajām Texel šķirnes pazīmēm.
• franču valoda. Šim apakštipam jēriem ir raksturīgs augsts augšanas un nobriešanas ātrums, salīdzinot ar citiem apakštipiem.
• holandiešu valoda. Texel šķirnes auniem un aitām ar zemām kājām, ar zemu ķermeņa stāvokli, ir liels svars un labi attīstīti muskuļi.

Aitas vilna

Neskatoties uz apakštipu, jāatceras, ka šķirne tika audzēta tikai kvalitatīvas gaļas iegūšanai lielos daudzumos, tāpēc no pieauguša auna var iegūt aptuveni 6 kilogramus vilnas uz vienu cirpšanu, bet mazāk no aitas. Dzīvnieki ir noskūti, noteikti sagriež visu līdz pēdējam bārkstiņam, iznākumam jābūt vienai plikai ādai.

Vilnu galvenokārt izmanto zeķu un zeķu adīšanai, kā arī trikotāžas izstrādājumu ražošanā, jo augstais tauku dziedzeru saturs padara to ļoti mīkstu. Tekseļa vilna ir bieza, blīva, pusplāna balta bez melniem plankumiem, cirtas lielos riņķos, ar sablīvētu pamatni, pielīp un ar lielu tauku daudzumu. Vilnas kvalitāte atbilst 56. klasei, šķiedras biezums ir aptuveni 30 mikroni. Izmazgātā vilna veido 60% no kopējās cirptās masas.

Kur ganīties, ar ko un kā

Neaizmirstiet, ka aitas ir ganāmpulka dzīvnieki, viņos šis instinkts ir ārkārtīgi attīstīts, un bez ganāmpulka aita var ne tikai apmaldīties aitu kūtī, bet arī ļoti uztraukties par vientulību. Šīs īpašības attiecas uz gandrīz visiem dzīvniekiem, bet ne uz Texel šķirni. Šiem dzīvniekiem nav bara sajūtas un viņiem nav vajadzīga sava veida kompānija, lieliski jūtoties vienatnē. Viņi arī var brīvi pārvietoties pa reljefu un nevar apmaldīties, pat ja viņi iet tālu no fermas. Texel aitām patīk citu dzīvnieku kompānija, ko citu šķirņu aitas, kā likums, nepanes. Liellopi, kazas un pat zirgi ir lieliski šīs šķirnes kaimiņi.

Jūties lieliski kalnu ganībās, jo patīk pārvarēt šķēršļus un izceļas ar lielu izturību, tāpēc vislabāk tos tur ganīt. Aitas jūtas lieliski arī tad, kad tās visu gadu atrodas uz ielas, tām nevajag nojumes un nojumes. Aitas nav uzņēmīgas pret slimībām, to organismam ir augsta imunitāte, kas pasargā tās pat mitros un aukstos dzīves apstākļos. Atšķirībā no citām aitu šķirnēm šo var ganīt purvainās augsnēs un zālēs, to organisms labi tiek galā ar iespējamu inficēšanos ar parazītiem, īpaši apaļajiem tārpiem. Saturā nepretenciozi, kas attiecas uz dzīves apstākļiem, mierīgi iztur salu un aukstumu.

Jēru audzēšana

Šie dzīvnieki diezgan ražīgs, kā likums, pēcnācējos parādās dvīņi vai trīnīši, viens jērs piedzimst reti. Parasti simts aitu ganāmpulkā piedzimst 180 mazuļu, un auglīgajos gados to piedzimšana pārsniedz divus simtus, pārsvarā piedzimst dvīņi. Šķirnes mīnuss ir saņemt tikai vienu pēcnācēju gadā; ne hormonālie piedevas, ne selektīvie krusti nevar mainīt šo dzīves ciklu. Jēru atnešana notiek tikai vienu reizi gadā daudzus gadus.

Jaundzimušais sver līdz septiņiem kilogramiem, divos mēnešos pieņemas svarā līdz 25 kilogramiem, astoņos sver 50 kilogramus. Jāzina, ka intensīva augšana un svara pieaugums notiek jēriem līdz trīs mēnešu vecumam, tie var pieņemties par 400 gramiem dienā, tad ir straujš kritums, kura laikā vidējā dienas likme ir 250 grami, un nekādas piedevas nevar mainīties. šis modelis.

Tā kā jēri piedzimst ar pietiekamu svaru patstāvīgai dzīvei, nākamajā dienā pēc dzimšanas tos var palaist ganībās. Šis apstāklis ​​aptver visus šķirnes trūkumus, kas saistīti ar retu jēru atnešanu. Jaundzimušajiem nav nepieciešama īpaša piesardzība, bet viņiem labāk ir gaidīt bargas salnas novietnē ar aitām, jērs tur jānovieto uzreiz pēc piedzimšanas uz divām dienām. Jēra novietošana pie mātes ir nepieciešama darbība, un tā ir paredzēta mātes instinkta stiprināšanai, jo šīs šķirnes aitām tas ir vāji attīstīts.

Krustojums, jēru atnešana

Tekseļu šķirnei ir nejaušs periods nāks septembrī un ilgst līdz janvārim. Šajā laikā visas veselās un seksuāli nobriedušās mātītes tiek apsēklotas. Ar rudens ieņemšanu dzemdības notiek ziemas beigās vai agrā pavasarī. Aitas sasniedz pubertāti septiņos mēnešos, šajā vecumā tās jau var vest pie aunu audzētāja. Daži lauksaimnieki nogaida, līdz dzīvnieks sasniegs viena gada vecumu, un tad veic pirmo pārošanos – tas ļauj vienkāršot atnešanās periodu.

Šķērsošana notiek gan mākslīgi, gan brīvi. Pārošanās procesā ar citu šķirņu aitām Texel šķirnes labākās gaļas īpašības tiek nodotas nākamajai paaudzei.

Parastajām aitām atnešanās periodā palīdzība nav vajadzīga, taču, kā jau zināms, šī šķirne ir noteikuma izņēmums. Šīs šķirnes jēri šķiet ļoti grūti, bieži piedzimst miruši mazuļi vai arī nomirst māte. Jēru atnešanās grūtību iemesls ir lielais jēra svars un liela neregulāra galvas forma.

Lai palīdzētu atnešanās laikā, jāuzkrāj silts ūdens, virve un cimdi, var nākties jēru vilkt aiz kājām, nedaudz pavelkot, piesienot pie tām virvi. Ja mazulis vispirms parāda galvu, tad ir nepieciešams pagriezt jēra ķermeni ērtākā pozīcijā jēra atnešanai. Šajā gadījumā jūs vienkārši nevarat iztikt bez veterinārārsta, liela skaita aitu piegāde ir saistīta ar īpašiem pienākumiem. Jēru atnešana notiek tikai naktī.

Visi, kas plāno audzēt Texel aitas, atcerieties sekojošo.

• Šīs šķirnes aitas ir lielas un izturīgas, tās izceļas ar lielu daudzumu augstas kvalitātes gaļas;
• Aitu īpašības un ārējie rādītāji atšķiras atkarībā no iegādes reģiona;
• Texel aita var audzēt ārpus ganāmpulka, tā kā viņi ir vientuļnieki, viņi jūtas ērti arī blakus citiem mājdzīvniekiem, nevis aitām;
• Jērošana notiek reizi gadā, tie, kas cer uz lielāku, riskē vilties, labāk izvēlas citas aitas;
• Bieži vien aitai vienā reizē piedzimst dvīņi, un trīnīši un vairāk nav nekas neparasts. Aitai ir paaugstinātas piena īpašības, tāpēc tā spēj izbarot vismaz divus jērus. Dzemdības nav vieglas, nepieciešama veterinārārsta palīdzība.
• Jēri aug ātri un pieņemas svarā, sasniedzot kaušanas svaru pēc iespējas īsākā laikā.
• Aitas gaļai ir specifiska garša, tā ir barojoša un piemērota diabēta slimniekiem.