Kādi ir gliemeņu ieguvumi un kaitējums, pozitīvās un negatīvās īpašības

Tādu gardumu kā mīdijas cilvēki ēd jau sen. Šīm parastajām jūras veltēm papildus patīkamai garšai ir arī vairākas noderīgas īpašības. Šobrīd mīdijas ir pieejamas daudziem no mums, tās var iegādāties katrā lielveikalā. Kā izrādījās, šie mīkstmieši var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu mūsu veselībai, tāpēc ir svarīgi zināt, kādas ir mīdiju labvēlīgās īpašības, kā arī to kaitējumu.

Kas ir gliemene?

Gliemenes dzīvo visās pasaules daļās piekrastes jūras ūdenī. Šīs čaulas vienmēr nosēžas tuvu viena otrai; īpašas šķiedras palīdz viņiem nostiprināties. Tie pieder pie jūras gliemeņu dzimtas, un mūsdienās ir aptuveni 30 gliemeņu šķirnes.

Gliemenes čaumalam ir ovāla ķīļa forma, tās maksimālais izmērs var sasniegt 20 cm garumā. Gliemju čaula ir dažādās krāsās – zeltaini brūnā, purpursarkanā vai dzeltenīgi zaļā, atkarībā no gliemeņu dzīvesvietas. Apvalks ir gluds uz tausti, iekšpusē ir perlamutra.

Tos bieži sauc "Jūras kārtības", tie barojas ar planktona dzīvniekiem, apmetas ne pārāk siltos un ne aukstos ūdeņos starp akmeņiem, uz viļņlaužiem un apakšā ar aļģēm. Mīkstmieši ir ļoti ražīgi, dienas laikā pēc mātītes izdēšanas parādās kāpuri. Atkarībā no dzīvotnes tiem ir atšķirīgs dzīves ilgums, piemēram, Klusā okeāna gliemežvāki dzīvo līdz 30 gadiem, bet Melnās jūras gliemežvāki tikai 6 gadus.

Noderīgas īpašības

Bagātīgā sastāva dēļ vēžveidīgie ir ļoti veselīgi, un izmēram un šķirnei nav nozīmes. Tie ir lielā skaitā ir daudz vitamīnu – A, B, E, PP, C, kā arī dzelzs, selēns, omega-3 nepiesātinātās taukskābes, fosfatīdi, augstas kvalitātes olbaltumvielas un daudzi citi elementi. 100g jūras velšu satur tikai 17g tauku un 50kcal, kas padara to par izcilu diētiskā ēdiena ēdienu, tajās praktiski nav ogļhidrātu. Pēc ārstu domām, regulāra šo čaulu lietošana vienmēr labvēlīgi ietekmē veselību.

1. Gliemenes stiprina imūnsistēmu un palīdz uzturēt visu ķermeni labā formā.
2. Tie ir daudzu slimību profilakses līdzeklis, kā arī samazina vēža attīstības risku.
3. Veicināt gremošanas sistēmas un asinsrites sistēmas uzlabošanos.
4. Uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli, palīdz asākai redzei.

Kādas ir mīdiju priekšrocības vīriešiem un sievietēm?

Īpašas ir gliemeņu unikālās īpašības labs sieviešu veselībai. Gliemenes labvēlīgi ietekmē matu un nagu stāvokli kalcija un fosfora dēļ, kas lielos daudzumos ir atrodami gliemenēs. Tā kā tie ir mazkaloriju, bet satur viegli sagremojamus proteīnus, regulāra lietošana neļaus iegūt lieko svaru.

Aminoskābju saturs pastiprina dzimumtieksmi, sievietes organismā ēdot mīdijas, tiek stimulēta sievišķo hormonu ražošana. Jūras velšu bagātīgais sastāvs labi iedarbojas uz visiem sievietes orgāniem, to bieža lietošana uzturā dos sievietei iespēju viegli un ātri iestāties grūtniecība.

Arī vīrieša ķermenim ir noderīgi iekļaut šo delikatesi uzturā, jo cinks, kas tur atrodas lielos daudzumos, uzlabo potenci. Ja šīs jūras veltes regulāri ir vīrieša ēdienkartē, tad tas palīdzēs viņam būt spēka, enerģijas un izturīgākam. Kvalitatīvs un viegls proteīns būs ļoti noderīgs sportiskiem cilvēkiem muskuļu masas veidošanai.

Kaitīgas īpašības

Papildus pozitīvajām īpašībām ir arī negatīvi punkti, kas jums jāzina, pirms regulāri iekļaujat gardumu savā ēdienkartē. Gliemenes ļoti jutīgs pret baktēriju piesārņojumutāpat kā daudzi citi jūras velšu veidi. Tā kā mīkstmieši bieži dzīvo aļģu tuvumā, tie var uzkrāties dažu aļģu indi, tā nogulsnējas to audos. Kaitīgie toksīni nebaidās no augstām temperatūrām, tāpēc ir bīstami veselībai. Pirms iegādāties populāras jūras veltes, jums jāpārliecinās par to kvalitāti un svaigumu, vienmēr iegādājieties no uzticamiem ražotājiem.

1. Gliemenes šķidrina asinis, kas var būt bīstami tiem, kam ir slikta asins recēšana. Bieži vien mīdijas izraisa alerģiskas reakcijas, un, ja cilvēkam ir slikta reakcija uz jūras veltēm, tad nav vēlams izmantot vēžveidīgos.
2. Ne velti mīdijas tiek sauktas par jūru “kārtībām”, jo tās visu ūdeni izlaiž cauri un filtrācijas procesā uzkrāj daudz kaitīgu vielu. Mīkstmiešu gaļā tiks atrastas toksiskas vielas, un šādas jūras veltes, nevis ieguvumu, nesīs tikai kaitējumu veselībai.
3. Vislabāk ir iegādāties mīdijas, kas audzētas īpašās fermās, kur tās iemērc tīrā ūdenī un izskalo visus uzkrātos gružus, pēc tam gliemenes nonāk pārdošanā.

Kā izvēlēties diētisku produktu?

gliemenēs augsta olbaltumvielu koncentrācija, bet tas ir viegli un ātri sagremojams, un tā daudzums ir daudz lielāks nekā vistas vai cita veida gaļā. Uztura speciālisti vienmēr iesaka iekļaut šos vēžveidīgos ēdienkartē, jo to lietošana nedod papildu mārciņas. Speciālisti iesaka tos ēst kopā ar graudaugiem un dārzeņiem, šādi ēdieni var nākt par labu, ļaut ķermenim būt labā formā.

Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos vēžveidīgos un saglabāt, kā arī sagatavot produktu. Ja ievērosiet noteikumus, tad mīdijas ietaupīs visas nepieciešamās uzturvielas. Konservētais gardums ir visdrošākais, taču šajā gadījumā ir jāzina, kuram ražotājam, pērkot preci, var uzticēties.

Labi arī pirkt svaigi saldēts produkts, kurā vienmēr tiek saglabātas visas mīdiju labvēlīgās īpašības, tad atliek tikai pareizi pagatavot ēdienu. Gatavojot saldētas gliemenes, ir ļoti svarīgi tās labi izskalot.

Svaigām mīdijām nevajadzētu būt ar nepatīkamu smaku, čaumalām jābūt veselām un nebojātām, bez aizdomīgiem traipiem. Svaigas mīdijas vienmēr smaržo pēc jūras, un pēc noķeršanas tās ieteicams pagatavot ne vēlāk kā 2 stundas vēlāk. Pēc mīdiju ēdiena pagatavošanas labāk to ēst uzreiz un neatstāt uz vēlāku laiku, tad noteikti noderēs.

Apkopot

Tūkstošiem gadu gliemenes ir izmantojuši cilvēki un daudzas tautas, kas dzīvo pie jūras, tās kļūt par tradicionālu ēdienu. Mīdiju salīdzinoši zemā cena un lieliskā garša, kā arī šo mīkstmiešu labvēlīgās īpašības ir padarījušas tās par ļoti iecienītu ēdienu daudzu cilvēku vidū.

Līdz šim ir daudz recepšu, ar kurām jūs varat pagatavot pārsteidzošas pusdienas vai vakariņas ar šīm čaumalām. Jūras velšu cienītājiem ir ļoti svarīgi zināt, ka šāds gardums var dot lielu labumu vai kaitēt organismam, ja tas nav pareizi pagatavots mīdijas vai pērkot nekvalitatīvas gliemenes.